Quer aprender como fazer a receita de polenta que passou no programa Terra de Minas do dia 28 de Setembro de 2014, veja abaixo a receita completa e como fazer.
Você poderá fazer esta receita para acompanhar bebendo com vinho pois ela não tira o gosto real do vinho e vice-versa.
A receita completa você também poderá encontrar no site do Terra de Minas Receitas: www.globominas.com.br/terrademinas
Ingredientes
1 l de caldo de legumes
1 língua cozida com vinho tinto
2 xícaras de fubá moído
Sal
Pimenta-do-Reino
Noz-Moscada
Trufa negra
Queijo ralado
Preparo
Língua ao vinho tinto
Primeiro, o chef preparou a língua temperando com sal e temperos à sua escolha e cozinhando com vinho. Ele picou a língua em pedaços e separou um pouco do molho.
Polenta
Comece esquentando o caldo de legumes, que foi feito com água e salsão, vagem, cebola, salsinha e um pouco de sal. Deixe cozinhar tudo e coe, aproveitando apenas o caldo.
Corrija o tempero com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Quando estiver temperadinho, acrescente o fubá e mexa bastante. Acrescente um pouco de queijo ralado e misture bem.
Quando estiver no ponto de angu, desligue e coloque em porções individuais ou em uma travessa. Acrescente mais queijo ralado, rale um pouco de trufa negra e despeje um pouco do molho que ficou da língua, cozida no vinho. Coloque os pedaços da língua, enfeite com salsinha e sirva.
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